代表性的日本菜(Typical Japanese Dishes)

味噌汤

能提供味噌汤的素材的供给者介绍

接待味噌汤的饮食店介绍

味噌汤调节高汤汤适合大酱,是把豆腐或者裙带菜等的配料材放入的汤。作为在日本构成用餐的重要的要素"1汁的第一菜"(有1种主食之外的菜肴和汤1杯想法,味噌汤与饭同样在作为形成1回用餐的一碗汤的点数不可缺少。)

被用于味噌汤的大酱从大豆的粮食使用曲子菌,是让发酵,被做的日本的发酵调味料。因为更换曲子的种类以及发酵工程的时间所以生红以及白这样的颜色味道不同的大酱,那个正在味道的不同连接起来。大酱被在全国各地做,大酱的风味、颜色是在各地方有分别的特征的地方特色的强大的食材。

作为主要原材料的大豆含有高质量的蛋白质以及各种各样的营养物丰富地,在日本,"不从昔日起需要医生,"被叫to的大酱,有胆固醇的抑制,老化预防,癌的预防,胃溃疡预防,整肠作用,促进消化等的功效。就这样也能吃大酱,不仅味噌汤而且,也被当作酱菜,陶瓷器使用,是特征使日本菜碰到的代表性的调料。最近大酱作为调料中的一个用法国菜受到了关注。

在还有一个做味噌汤的时候,不可缺少的"高汤汁液"在汤面纱中的一个打中所谓西餐的电话以及肉汤。用日本菜,主要煮海带、鲣鱼干,做,而且晒,把香菇的干菜浸入水,渐渐抽出成分。高汤的好吃的原来和"鲜味 -Umami"是基本的5味觉(甜酸、苦、鹹、鲜味 -Umami)中的一个,并且它本身含有氨基酸以及核酸丰富地,营养上的价值也高。

为,在今天,到短时间拿高汤汤多种的产品登场了。固体,液体,颗粒状的高汤的光ya,高汤汤包只是被作为便利的东西使用。

味噌汤是有也能和日本的作为代表性的味道的大酱的味道和高汤汤的味道被把叠起来的日本餐的象征据说的味道的汤。因为各种各样的配料材也和放入味噌汤的配料材不仅大酱的多样性而且相配所以那个变化无数。各家庭有那个房子独特的味噌汤,是引来日本人的乡愁的菜,并且到列举"味噌汤"提起"妈妈的味道"的话的人多的程度也能和对日本人来说的首尔食物据说。


其他的代表性的日本菜 
(Typical Japanese Dishes)

寿司

天妇罗

鸡素烧・
火锅

味噌汤

乌冬面、旁边

炸猪排