代表性的日本菜(Typical Japanese Dishes)

乌冬面、荞麦

能提供乌冬面、荞麦的素材的供给者介绍

接待乌冬面、荞麦的饮食店介绍

乌冬面

作为表现"味道好的乌冬面"的面的日语有如下的东西。"黏黏的"(在=口中是全体宽实际上的firm yet chewy gelatinous texture)"做,越过,来(在牙齿作为稍稍与arudente相似的种感到的delightfully firm texture),""光滑"(在口中感到全体,咽喉goshide的smooth texture)。

乌冬面反映出自各地区的气候的不同以及那片地区独特的食材,有稻庭,赞岐,轻打状扁面条等。

近年来,根据食品加工技术的提高,"半生乌冬面"或者煮,急速冷冻立teo的"冷冻乌冬面"登场。另外,用自助进行各自喜欢的装点的赞岐乌冬面的样式最近变成了热潮。


荞麦

在日本,荞麦的香味被珍重。为此,比方说有冷的在吃荞麦面的时候只附上一点汤的习惯。是这个附上太多汤了的话落后于汤的香味,荞麦的模糊的香味被灭掉。以及一口气喝一小口,拥挤,吃。为享用荞麦的风味以及口感发出声音,吃的被饶恕。尝了荞麦其本身之后把煮荞麦的荞麦面汤放入荞麦面条的汤汁,作为荞麦面汤尝。

荞麦,作为美味的其他,那个高的营养价被知道。原料和荞麦的果实含有许多作为荞麦多酚的一种的芦丁以及高质量的氨基酸。但是,因为有引起过敏症状的情况所以荞麦根据人需要警告。

在日本,肩扛兆头以及的在除夕(12月31日)吃荞麦面的"过年荞麦面"的习惯也被到现代广泛地进行。江户时代,荞麦是像满足小肚子的快餐那样的定位,但是享受作为出自商店的微妙的差异的荞麦通也现在增加,各种各样的形态出生。在有许多在工作的中途顺路去的车站内的立食荞麦面店的一方面,用正式的路线缝制供应的高级的荞麦怀石正叫人气。


其他的代表性的日本菜 
(Typical Japanese Dishes)

寿司

天妇罗

鸡素烧・
火锅

味噌汤

乌冬面、荞麦

炸猪排