米兰万国博览会、JF联盟正式起动!

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从2015/05/01米兰万国博览会

米兰万国博览会、JF联盟正式起动,宣传日本餐

平均1300个1日,关心度在餐饮区高,并且来客数是上升趋势


"地球食品生命能源"把"食品"换成主题的意大利的米兰万国博览会(国际博览会)在2015年5月1日起动了。
约150个国家、地区从全世界参加,经历到10月下旬的闭幕的184天,各国宣传各种各样的"食品"。在参加国中,54个国家举行了独特的展览馆,但是日本政府在"强大"做日本餐被在联合国教科文组织的无形文化遗产在"日本馆"登录的,正式使关于日本餐的各种各样的项目启动了。

7家日本食品服务协会(JF)会员企业根据日本政府的合作请求做JF联盟,参加,特定非营利活动法人日本料理餐厅海外普及推进机构也(JRO)又是积极支援JF联盟的日式餐厅事业的形状,并且正和日本饮食文化呼吁的难得的机会合作。

参加各家公司,不论半年之上的准备对应,被在对意大利当局的限制规则的对应追,到极限感到痛苦了,但是拿出日本餐连日根据日本餐的好处,特别使用酱油,甜料酒的"味道"调料对在万国博览会开幕的同时到店里来的各国的人们有的独特的风味,在日本饮食文化有的款待服务的呼吁拼死搏斗,得到了评价。

1日平均4,5000个人到现在为止从起动来"日本馆",正拿一边1300个左右在餐饮区的日式餐厅这其中排队等轮流,一边尝日本餐的形状。可能正用力宣传"日本馆"被在联合国教科文组织的无形文化遗产登录的日本餐,对到万国博览会会场的外国人游客的日本餐的关心度高,并且,不仅当地意大利的国民而且,在的到餐饮区的客户数确实增加的活动。

7家JF联盟和日式餐厅用餐饮区的2个地方合作


这次的JF联盟是壹番屋,柿安总店,SAGAMI CHAIN,人形町今半,美浓吉,摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司,吉野家控股(京樽)的7家公司。正互相和日式餐厅用日本食品大衣的2个地方合作。

这其中美浓吉是20个座位京都式的柜台会席,并且在全面使用从5月到10月下旬的会期,在日式餐厅展开怀石料理。另外,在餐饮区Japan Star Dining(160个座位),留下来的6家公司用共同运营分成4个小组,正建议现代版的日本餐独自。

餐饮区正和壹番屋在A(1汁3菜,日本清酒,抹茶)小组在柿安总店,人形町今半2家,B(盒饭,带走,抹茶)小组在摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司,吉野家控股(京樽),C集团(面类)在SAGAMI CHAIN,D集团(咖喱)分开。A,B集团,人形町今半,吉野家控股(京樽)会期中的前半3个月柿安总店和摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司分别又覆盖后半3个月。

"特别的京都怀石"(全9种类)的4菜单,6家是合作的餐饮区,并且"天笊篱荞麦面",壹番屋人形町今半"黑毛日本牛鸡素烧盒饭",柿安"日本牛鸡素烧食案",摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司"烤肉米饭汉堡包安排",吉野家控股公司(京樽)"江户寿司和角色寿司",SAGAMI CHAIN是"炸猪排咖喱"的各菜单,并且和在胳膊竞争的形状"白天怀石"(全7种类)关于美浓吉在日式餐厅传统的日式菜肴菜单的京都怀石成为了。

日本企业由于意大利当局限制问题是种种考验体验,对今后的教训


不过,JF联盟的日本餐项目,有了尽管切了吉兆好的起动但是在意大利独特的限制规则以及贯行,给更加包括意大利的欧洲联盟(欧洲联盟)的区域内食品安全性确保的严格的独特的规则到万国博览会开幕刚刚感到痛苦的问题。
米兰万国博览会还起动了,什么样的考验在今后等待,或者在定没有,但是支持到起动的准备,并且日本企业尝的经验不能否定在今后剩下各种各样的课题的方面。

在关系到项目的复数的有关人员的话的基础上,说若干的具体例吧。
首先意大利当局变得异常神经质,并且从恐怖行动的治安对策在马上要开幕的时候的4月下旬受到那个影响,"等了在面向万国博览会会场里面的JF联盟从日本输送的器材,食材等的搬入,但是"买了。其他的国家不仅日本而且直接面对相似的状况了,但是,在JF联盟的情况下,物资的搬入终于被承认的是马上要万国博览会开幕的时候的4月29日。由于搬入获得器材准备齐全的,据说是不得不用几乎接近的阶段面向正式表演进行"角色比赛",所谓预先演习的忙乱的状况。
为不停留在意大利,经常不仅来自伊斯兰各国的难民问题而且在欧洲联盟存在恐怖行动风险的问题出自马上要这次的万国博览会召开的时候的意大利当局的治安对应的风险是不作为一时性的问题的意思,并且在教训成为。

来自"日本的食材搬进政府指定仓库,"不用规定为义务预料的纠纷


即使围绕到意大利政府的米兰万国博览会会场的器材或者食材等的搬入限制也JF联盟企业相当由于对应感到痛苦了。意大利政府有当地的企业优先的方针,只对指定的意大利的物流业者接受物资的处理,或者是不让只使用政府指定的物流仓库,并且JF联盟企业因而不得不和规则对应了。

但是为有关从日本作为米兰万国博览会用而坐船发送的日本的物流的企业因而在限制规则抵达以后在意大利的热那亚港搬进指定的物流仓库和意大利一侧指定业者接力,但是在这之后发生了预期sezaru问题。JF联盟企业接受物资,器材,去指定仓库拿食材的话是什么"漏件"正对行李的内容发生。

简要地说是食材以及器材的抽样从行李悄悄进行的结果。是否食材特别认为可以倒卖了不是半途的数量。据说日本方面方面的有关人员"是如果用马上要米兰万国博览会的时候的事情没有那些食材菜单不完成,并且不可避免,并且为采购"而不得不去了米兰市内的超级市场。因为为把不满冲向吧而日本方面方面的有关人员也在米兰博开幕的前面是与用精确到分的时间的比赛所以没有正同意大利政府以及米兰万国博览会国营公司竞争的充裕,并且感到感到懊悔的肯定是。

在"米兰特区物资"katsuobushi规则严守的意大利当局和纠纷


但是,对JF联盟的日本企业负责人来说而且发生问题的从日本运往保管仓库,搬进的食材特别是katsuobushi的处理问题。

对katsuobushi,意大利政府认定有与欧洲联盟的食品安全基准的危害分析关键控制点规则抵触的危险,是同危害分析关键控制点标准一致的专用船,并且,捕获不仅为安全性确保据说需要产地来源证而且,是卸货后来是满足标准的专用工厂,并且加工的的义务履行的严厉。

对日本企业方面来说,因为katsuobushi是日式菜肴烹调的生命线的部分所以,顶着这套规则相当,被当作承认进口的"米兰万国博览会特区"处理,并且是什么做,并且条件在什么最终只在米兰万国博览会期间中,万国博览会会场根据意大利政府,米兰万国博览会国营公司,与日本政府的协商使用配有终结了。

但是,另外,因为是意大利业者的倒卖目的的抽样,并且是外部式高汤安全性的方面,并且临时在问题发生了时候的风险对搬进指定仓库的katsuobushi具有意大利政府,为了放进去一次和JF联盟的日本企业的冰箱在250k份的katsuobushi对应只有的话拿出了例外的指示所以在纠纷这个成为了。
JF联盟的日本企业方面餐饮区的冰箱的容量不大,并且希望了从指定仓库根据需要拿出的方法。但是,意大利政府没和规则虽说是把当例外在特区中对待的物资"为katsuobushi与欧洲联盟的危害分析关键控制点规则在安全性的方面抵触的物资接受"确保安全规则。日本企业方面从结果上说不得不进行按不同katsuobushi用的东西归类的冰箱的确保,到米兰博开幕刚刚,据说被迫使了严格的负担对应。

支持是否用动物性由来是严格的检疫检查,危害分析关键控制点并且在今后教训


是否不限制在这个katsuobushi之内,也用进口时的检疫阶段对其他的食材是动物性由来因为严格的检查被进行了所以日本一侧方面的有关人员是被在说明与katsuobushi的时候同样各种各样追的样子。

即使是正对安全性在日本的食品安全委员会通过限制规则的东西也不得不服从和日本不一样的独特的安全性标准的欧洲联盟的危害分析关键控制点规则。因为因为把相当的入场者数被对米兰博在意大利政府预见的,食品的万国博览会作为卖点所以特别在这次的情况下而且强化限制了所以日本联盟方面的有关人员是比估计被偷走时间的形状。

是在日本的在外吃饭企业在欧洲联盟以外的区域内地区正式进入的时候也发生的问题,并且今后和大的教训以及课题JF联盟的企业方面的有关人员用对在这次的米兰万国博览会的日本产食材的危害分析关键控制点规则适用的严厉成为了。

拘泥于日本产食材的话在输送成本以及兑换在当地价格设定高价风险


什么JF联盟的企业方面的有关人员是因为极力使用日本产食材所以宣传日本饮食文化的想法,并且在肯定是。但是,这种情况,对那个日本产食材的拘泥加重的话不得不在来自日本的进口提供依靠一多半食材,但是被用冷藏设备细心不得不留心,另外,邀请成本额的事业核算上的问题是一方面,并且那个存在,JF联盟的企业方面的有关人员痛苦的判断品质保持逼近的是到意大利的输送成本变得偏贵的,兑换的日元贬值、欧元金额,美元升值的状况下边,并且由汇率决定,并且变得同等没准儿真地偏贵的更加是事实。

实际上是意大利地中海,并且特地是来自日本的直递,并且,米兰博的日本餐方面的有关人员,因为难所以安定的质量的鱼的确保特别对金枪鱼,泰国,红鰤,师鱼在寿司素材,鱼肉料理的材料中测量对应了。但是泰国每公里是汇率的关系,并且从日本意大利运往的话比方说也对日元换算两倍的比较成本高比在日本国内的价格成为。运费以及进口关税,保税仓库代为日本方面负担共计那些的话不得了高于成本。附近是日本餐方面的有关人员的最大头痛的种,并且在被逼艰难的经营判断的时候也对菜单的值决定有各家公司。

没有白对食材,有用当地出产的提供提供,支持的情况,但是感到日本餐的味道的好处,为了特别抽出味道部分不是日本产的食材的话不有生命的困境的JF联盟的企业方面的有关人员多毕竟在今后的米兰展的需要很长时间中什么样没有白安排,或者也和各家公司是独立核算的经营管理,并且正做是令人烦恼的地方毕竟的话有的企业方面的有关人员在说。

"米饭汉堡包"以及"京都怀石料理","日本牛鸡素烧食案"是好评价


和这样的烦恼各自分别,"日本馆"的日式餐厅,到日本食品大衣的餐厅的意大利人来客的对"日本餐"的关心度极为高。比方说对健康的sao商品对基础做把便当,带走换成主体的B小组的摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司展开的米的米饭汉堡包是日本国内,并且是有有在30年的历史的熟的商品,但是以米在米兰万国博览会会场中为基础的米饭汉堡包只在第一次经验叫关心了。包括把日本产的北海kogane用于的马铃薯,饮料的套餐菜单把12欧元,日元在日本食品大衣中,换算成的话是达1600日元左右的高价商品。据摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司方面的有关人员说,珍奇以及健康的sa,味道的好处参加,据说记录了超过当初的销售额可能性的营业收入。

美浓吉的日式菜肴怀石料理,柿安的"日本牛鸡素烧食案"等的各家公司选举risugurino自大菜单现在正同样哪方面都赢得好评是毫无疑问。

如果日本饮食文化驱动力企业的评价在"食品的万国博览会"提高的话对欧洲联盟进入的布局


对JF联盟的日本企业来说,起动还了,但是有许多用材料以及食材的输送成本,汇率等的关系直接面对的问题。今后是否像使用日本产的食材的情况那样是"味道"调料的办法,并且在做当地食材了的时候能拿出独特的味道的好处是也在米兰展的需要很长时间下对是否是日本饮食文化的话能宣传的问题和各家公司各种各样的办法,并且不得不挑战。

不过如果JF联盟的日本企业在把"食品的万国博览会"作为卖点的米兰博得到作为日本饮食文化的大的驱动力企业的评价的话,只而不是个别的企业也对全体日本的在外吃饭企业来说生大的积极效果。而且,在在意大利的成功的基础上,带日本饮食文化,把全体欧洲联盟放在视野上,被根据个别企业想战略展开,但是如果能巧妙跟课题克服在用这次的米兰展的教训的基础上包括对危害分析关键控制点的对应在内拴在一起的话,在外吃饭企业的进入这个事情也有道路大大地展开可能性今后那个时候。

投稿人:牧野义司先生(经济记者,媒体办公室"时代刺激人"代表)