2015年米兰万国博览会、日本餐项目

对一览

7家JF会员企业参加米兰万国博览会、日本餐项目2015年

使同着々準備,欧洲联盟标准面向开会在5月相适应的日本产食材在课题


在计划参加的日本政府运营的"日本馆"的日本餐项目在逼近2015年5月的意大利的米兰万国博览会(国际博览会)正式开动了。

也和特定非营利活动法人(NPO)日本料理餐厅海外普及推进机构(JRO)在日本食品服务协会(JF)会员企业合作,活动的7家公司是日本政府的请求,并且决定参加,把准备确实向这个日本餐项目面向日本餐项目成功向联合国教科文组织的无形文化遗产宣传被登记的日本饮食文化的难得的机会当时推进。

从这次起在那里历时几回,关于米兰万国博览会的日本餐项目,送始自于各种各样的角度的报告。首先在现场有关人员的话的基础上对什么转达7家参加企业这次面向参加在什么样的行动中又直接面对的课题吧。

ga主题,148个国家、地区参加"地球用食品"这次的米兰万国博览会


根据国际博览会条约,在世界各国每隔5年举行万国博览会。在在2010年在中国举行的上次的上海万国博览会继续的东西,从今年5月1日到10月31日在意大利的米兰184天持续,举行。现在世界148个国家以及地区,国际组织计划参加。

意大利政府对这次的米兰万国博览会的主题"地球食品生命能源"把口号举起来,正照亮也能和衣食住的人类的生活的根基据说的"食品"。
在法国革命时的1798年,巴黎召开的国内博览会是第一次,并且那个历史极为旧。即使在在1851年的伦敦万国博览会(第1次)从那个时间点起数,但是,像现在那样的各种各样的国家参加,在收集分别的国家的物品,展览的国际博览会成为的也有164年的长的历史。

日本从江户时代的幕府末期的1867年的巴黎万国博览会参加了,但是1970年的大阪万国博览会,2005年的爱知世博会在日本国里面的许多的人们的记忆留下来。

日本用力宣传联合国教科文组织无形文化遗产登录的"日本食品"的机会


在这次的米兰万国博览会,日本政府日本餐在主题用"HARMONIOUS DIVERSITY--共存的多样性"踏什么被作为无形文化财产在2013年12月联合国机关的联合国教科文组织登记,推出去在全盘把也能和日本的强大部分据说的日本餐,正计划各种各样的项目展开。有关这次的JF会员、JRO合作企业的餐厅的7家公司参加的日式餐厅项目是那个一环。

据政府方面的有关人员说,这栋"日本馆"在建设时在参加的国家、地区中现在涉及最大规模的4170平方米的大的面积。在7月11日,在计划"日本·日",把也能称呼为日本的软实力的日本饮食文化在全盘推出去,据说在全世界宣传。在这个意义上出自7家餐厅企业的日本餐的餐厅展开的项目也变成最大活动。

7家参加在共同事业体展开运营,怀石料理以及1汁3菜


参加企业在aiueo次序是壹番屋,柿安总店,SAGAMI CHAIN,人形町今半,美浓吉,摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司,吉野家控股(京樽)的7家公司。现在JF,JRO和政府系统的独立行政法人JETRO合作,组织米兰国际博览会日本馆餐厅筹备委员会,出自7家的共同事业体在全体的运营正确。

在日本馆的日式餐厅,美浓吉用代表日本的怀石料理的形状从5月到10月下旬有关系。另外,壹番屋和SAGAMI CHAIN,D集团(咖喱)在餐饮区在A(1汁3菜,国家酒,抹茶)小组在柿安总店,人形町今半2家,B(盒饭,带走,抹茶)小组在摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司,吉野家控股(京樽),C集团(面类,国家酒)有关系。
这其中,在A,B集团,柿安总店和摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司分别是人形町今半,吉野家控股(京樽)会期中的前半3个月又分别覆盖后半3个月的形状。

在今年2月上旬是输送开始,并且,据参加企业说,最差,并且即使为是船运,并且在当地意大利依次输送厨房设备或者食材而做虽然船抵达以后是保税仓库,并且接受检查也但是综合考虑需要两、三个星期的的话去在分店准备时7家公司现在确实有必要。为此,如果不用相当早的速度进行准备的话,有不赶得上开幕的危险,据说参加企业各家公司正把准备拼死推进。

欧洲联盟要履行产地来源证的义务使来自域外的食品在食品安全严厉地


方面的有关人员正叙述说,但是,是现在的参加企业的有大的烦恼对各家公司在日本餐的烹调使用的食材,特别在肉汤(高汤)下成为的katsuobushi根据欧洲联盟(欧洲联盟)的食品安全基准,危害分析关键控制点(综合卫生管理制造过程),与产地来源证的规定为义务抵触的危险的点数。

许多的国家加盟的欧洲联盟不停在区域内农业畜牧业产品,水产,在安全性确保第一对域外的从各种各样的国家进口的食材以及食品设立严格的质量管理标准,正检查。日本以及美国正和欧洲联盟一样设定严格的安全基准,但是因为严厉地保持统一规则所以压倒性地有许多加盟各国数量的欧洲联盟正策划团结。

在katsuobushi满足危害分析关键控制点抵触的害怕,标准的专用工厂加工


这次的米兰万国博览会,为把"食品"在全盘推出去的主题设定,也正向参加各国对安全管理作为欧洲联盟加盟国的意大利政府和卫生部以及实施主体的米兰国际展国营公司用力要求危害分析关键控制点的标准看守,不是只为了日本的问题。

有与欧洲联盟的危害分析关键控制点规则用参加企业方面的有关人员的话,抵触的危险的是katsuobushi。在日本,也没正围绕katsuobushi的安全性在政府的食品安全委员会至把产地来源证看作问题的局势,但是,需要产地来源证为安全性确保在欧洲联盟的情况下。不仅那个而且,坐同危害分析关键控制点标准一致的专用船捕获,卸货后来是满足标准的专用工厂,并且被要求了加工的。

日本政府在政府间交涉万国博览会会场限定的特例措施适用的可能性


有意大利政府也严格地使规则在这次的米兰万国博览会,可以应用想法,叙述说如果"有出现当地的食材的话,也许据此代替,但是好像作为katsuobushi的日本独特的东西因为不和当地很"顺利所以没准儿真地参加企业方面的有关人员感到困难。

日本政府正为局势打开在意大利政府之间在那里进行政府之间的交涉,但是,据有关人员说,对米兰万国博览会的开会期间中的危害分析关键控制点的适用据说很可能特例措施限定,被使在会场中的使用可以应用。这种情况,保护坐专用船的卸货,在专用工厂的已经加工过的katsuobushi这个条件的和前提说。
参加日式餐厅项目的企业方面的有关人员到万国博览会开会为极为重要的问题说一直不得不注视局势的推移。

投稿人:牧野义司先生(经济记者,媒体办公室"时代刺激人"代表)