米兰万国博览会专刊特别报告

对一览

到米兰万国博览会的日式餐厅分店是大成功

向世界宣传日本饮食文化,在在外吃饭"国际化元年"有弹性


米兰万国博览会为长达6个月的长期的活动到2015年10月下旬把"食品"换成主题的意大利划上休止符。是米兰万国博览会的现场,并且,关于演向世界在米兰万国博览会在那里宣传日本饮食文化的重要的职责的出自7家日式餐厅的联盟,给那些企业群做备分的日本食品服务协会(JF),日本料理餐厅海外普及推进机构(JRO)的行动,那个活动成果,踏什么体验,特别报告吧。
(经济记者,媒体办公室时代刺激人代表牧野义司)

以欧洲联盟为中心可以"日本餐的市场的建设",到世界的进入机会增大


先从结论说吧。日本,通过这次的米兰万国博览会,针对世界宣传日本的饮食文化,可以说日本的饮食文化据此毫无疑问得到了世界的公民权。
是JF联盟企业特别好的事情团结那个核心性的职责,实现。日本的餐饮业迄今为止个别在国外展开了市场,但是像这次那样长期持续,是做"食品"在主题而且的米兰万国博览会这个大舞台,并且为日本的饮食文化的呼吁一起加强团结能力,显示存在的意义的意思大。

不是那个。JF方面的有关人员说在海外的日本餐市场的建设根据在这次的米兰万国博览会的日本餐评价的大的高涨JF联盟企业,JF,JRO以门槛的高的欧洲共同体(欧洲联盟)为中心能够迄今为止是各种各样的意思的是大的成果。
尤其到欧洲联盟市场的展开的线索完成的是加。也就是说,在欧洲联盟市场的核心的法国,日本的饮食文化在"强大"在能抵抗意大利这样的分别的饮食文化的有自豪感的国家的主厨以及厨师之间做的意思(生下)味道,对特别抽出材料的味道的味道调料的评价确实展开了。在米兰万国博览会出示这次把那个味道调料大量用于的菜,因为重新得到高的评价。

日本展览会馆高峰时等9小时,日本食品大衣也超人气


不过同时学JF开始日本的餐饮业在这次的米兰万国博览会各种各样的的是事实。首先在说那些课题之前报告一点用这个6个月的日本馆的受欢迎的度以及日本食品大衣的日式餐厅的奋战样子吧。

是意大利的活动信息杂志"ViviMilano"在6月下旬到时间点进行的人气展览会馆Web投票结果,并且"最切,在,出色,看,像甚至介绍了这次的米兰万国博览会专刊1那样日本,第2名gotaegaaru"展览会馆的第1名是本地意大利。
为了证明那个在7月是时间点,并且对我在米兰万国博览会会场的现场看的日本馆的入场是等待约1小时。但是在8月的夏令时有,等待普通成为以降,5小时,在终盘的10月进入的话据说和等待在什么感到吃惊行列的末尾部成为了什么和9小时。
米兰万国博览会的日本馆当初对入场者数预见140万个人,但是现在是好像说了的日本馆人气,并且在9月中旬超出150万个,据说在一点在10月的闭幕前面的10月下旬更加突破什么和200万个了。

营业收入每日式餐厅的1日增加当初大大地超过目标的3倍


日式餐厅1店&日本食品大衣的餐厅4店(2店在4店中每隔3个月更换,共计的7店开店)的营业收入也随着这个提高当初大大地超过预想的成果了。
据JF方面的有关人员说,当初对5店的销售目标预料一天平均2万3000欧元(日元换算300万日元)了。但是认为虽然对日本馆的入场客人直线向上增加了但是成比例,邻接的日本食品大衣的营业收入在骤涨,10月10日每1日记录3倍的6万9600欧元的和连日最大大地超过4万欧元的势头成为了。

全部投产以及鸡素烧,牛排的柿安,人形町今半,米饭汉堡包,照烧汉堡包的摩斯汉堡安心食品服务股份有限公司,寿司的京樽2家分别组成对,是交替3个月,并且像开店的企业已经知道那样日本食品大衣日式菜肴的美浓吉在万国博览会举办期间中的6个月日式餐厅旁边面类的SAGAMI CHAIN,咖喱&炸猪排的壹番屋又开店了。无论哪种情况,在不同文化的土地,对过后叙述的安全文化的想法而且是不同的土地,并且有对宣传日本饮食文化的据说,不被人知道的辛苦的是事实。

厨师,所有的企业派遣公司职员长期从日本了。在万国博览会期间里,从营业时间的上午11点半到下午9点半包括在此之前之后的准备&收拾的话每天全然无闭馆而是相当的艰苦的工作。不过许多的人们以能没有"食品"这个语言也商量的相同的财产为中心是日本饮食文化的驱动力的用完出色的no一个词。

JF联盟用联合,全部·日本型支持争球组难题


参与JF联盟的企业以及备份的JF以及JRO有一体感,像向起首陈述了那样联合和用这次的米兰万国博览会项目的大的成果对应,是拿型所谓全部·日本行动。据JF方面的有关人员说,据说那个争球对在来自食材的日本的提供,当地开始顾客的感想的回信,那个的基础上做的新的菜单的导入生用各种各样的形状的联合效果了。

不过万端从当初开始不是整理的起动。日本政府的米兰万国博览会项目提出了当初照亮"1汁3菜""拉面"以及"甜味"(糕点)的餐厅·概念。为了在那个呼应有名的日式菜肴餐厅集团计划了分店,但是当那些小组在食材提供开始人才确保的基础上调查工业化的时候,意外,并且,包括对欧洲联盟的各种各样的限制的对应在内,跨栏高的判明,最终不得不死心了。

从农林水产省到把餐饮业紧急总括性地捆起来的JF的合作、参加请求在那里来了。是"全部·日本"型的挽起手臂的餐饮区·样式,并且按照为了容易作为JF充分发挥日本的餐饮业力不停在烹调、款待的会客据JF方面的有关人员说,灌食材提供、物流、厨房器具等的基础设施和知识的文字出席,是在展开而且广泛的菜单的,而且正式的京都怀石饭店同时设置的方法,并且据说在面向世界宣传的项目做日本的餐饮业的"强大"部分了吧。

不作为日本由来的菜独自达到深化,和日式菜肴融成一体在日本饮食文化


在这样的里面,有传统的日式菜肴被作为联合国教科文组织(联合国教育、科学、文化机关)的无形文化遗产在2013年12月登记的对JF以及JRO来说是加素材。同步日本饮食文化有的"味道好"的"安全、安心""质量管理出众,"并且"款待,服务对基础用好"的"强大"是世界,并且人气对日本餐聚集,是现在从单纯地一个热潮代表性的饮食文化这个形状,并且正固定的大了。

JF有关人员"正骄傲对日式菜肴被在联合国教科文组织的世界无形文化遗产登录的,觉得重要"。不过日本的饮食文化不被人以那种日式菜肴的范围看待,从全世界历史上加入食材以及菜单,让巧妙融成一体,达到了独特的进化、发展。那份代表性的菜单是天妇罗,鸡素烧,面类,咖喱饭。另外,对能认为是典型的进口菜单的汉堡包,实际上也用"照烧汉堡包""米饭汉堡包"这样的形状达到日本餐化了。叙述说不仅这些菜单被和寿司一起在米兰万国博览会的会场承认了而且认为什么能用"味道好"的形状收下的意思大。

像向起首提及在听这个JF方面的有关人员的话了那样日本在日本的饮食文化通过这次的米兰万国博览会针对世界宣传,日本的饮食文化据此毫无疑问得到世界的公民权问,可以据说。同步到JF的米兰万国博览会的参加定位在"餐饮业世界化元年"的用这个阶段开办花了,或者也能据说和在被据说门槛高的欧洲联盟的整个领域的市场展开的线索成为了。

今后质量管理固定低温运输系统在海外日式餐厅是课题


现在日式餐厅正在在8万9000店以及分别的地区在国外支起根。但是,这些海外的日式餐厅的经营本质羡慕日本餐热潮,有许多中国裔,韩国裔企业经营者的现实是事实。那里的问题,这些中国裔的企业经营者在"改革"用稳定的意识对日本饮食文化拘泥的味道的好处,安全安心的文化,质量管理的好处在这个机会搏斗或者请。JF以及JRO,为了在米兰万国博览会得到的日本餐评价不被这些企业瓦解,回信工作变得重要今后。

这个不是只为了什么都的中国裔的企业的问题。是也能在正在海外各地做展开事业的日本的各种各样的在外吃饭企业据说,并且以面向用来以这次的米兰万国博览会为契机作为JF以及JRO结实地构筑日本饮食文化的政府的建设,以而且当海外的日式餐厅展开的时候作为日本的强大部分的冷冻、冷藏的低温运输系统系统质量管理为中心的基础设施的建设的体制的整顿,安全以及卫生管理为中心研磨烹调技术的是必要的。
关于这点,说JF方面的有关人员"那些是在全部·日本一切支持的课题,并且是这次的米兰万国博览会,并且认为是日本在外吃饭企业得到的大的教训"。

课题,鲣鱼干也把米兰限定在欧洲联盟安全卫生基准危害分析关键控制点对应


在想了邮筒·米兰万国博览会的时候,还有课题。迄今为止在保护本国的农业,食品加工企业不受外国产农产品、食品侵害的留下重量,折叠日本政府,在用来通过欧洲联盟的外国的出口的前方市场的限制以及各种各样的要件的战略对应,面向放宽限制的交涉,没放重量的很遗憾地是事实。

具体地,在日本,那个导入对作为食品加工、制造的安全基准的危害分析关键控制点在欧美迟到。为此,对没能在第一个在日本的水产加工品满足危害分析关键控制点的标准完的农产品以及食品,出口几乎不针对欧洲联盟能够。动植物检疫相同,并且,对肉类以及园艺作物,给首先出口国家每隔品种针对出口的前方的国家打开门户的"要求"(要求)必须提交文件。猪肉moshikarida。迄今为止因为没拿出那样的"要求"所以出口没针对欧洲联盟被认为是过,或者那个前面的交涉也没被进行。

被和那样的迄今为止没正在里面满足欧洲联盟标准的"违禁品"做,关于进口没被承认的鲣鱼干和新鲜(冷冻)猪肉,日本政府进行与反意大利政府的拼命的交涉,是只在米兰万国博览会特区的使用限定这个事情,并且搬入被承认了。

把日本产猪肉用于的炸猪排是大人气,,但是,严格的核算


即使这么说,综合JF以及JRO的有关人员的话的话日本的猪肉的作为最代表性的菜单宣传的炸猪排大得到了好评,但是直到从日本在米兰万国博览会的日本食品大衣的烹调现场输送供炸猪排使用的新鲜(冷冻)猪肉为止的行程1个是问题堆积如山很。

对具体而言从日本千叶县生产的"有空运200k分,到米兰搬运猪"了,但是被要求在首先为欧洲联盟的"违禁品"处理严格的监视下的输送,搬运,被要求包含的mukomiga,追加费用负担而且被向政府指定仓库除了关税以及运费以外当地米兰机场抵达以后要求了。不是那个。因为保存在日本食品大衣的冷冻室的空间大量困难一时被保存所以,是烹调,并且在需要的时候各少量被把米兰万国博览会会场搬进远方的政府指定仓库,意大利政府卫生当局负责人在莅临下每次拆,给您添不得了的麻烦了。

方面的有关人员说,为此,"炸猪排用日本食品大衣受欢迎,并且销路好,有了全然不对核算基础为成本高坐的痛苦即使变得增加销售额也实际上极为"。今后在日本的在外吃饭企业在欧洲联盟市场想正式的进入的时候剩下怎么通过这些跨栏的问题。

有许多JF联盟得到的教训的今后,采取物流后勤对策


与这个点数有关,据JF以及JRO方面的有关人员说,为到在这次的米兰万国博览会得到的今后的欧洲联盟市场的在进入正式正确的教训日本的在外吃饭企业是欧洲联盟,并且进口日本的农林水产而时候做,另外,给许多的限制,限制通过有的事情,这些的努力需要的,从日本到欧洲联盟的物流系统后勤以及基础设施还未配备,并且据说当那个对应作为紧急任务的日本的在外吃饭企业更加是欧洲联盟,并且成立当地法人,做展开事业的时候也在公司成立手续的法制面的对应,附加价值税等的税制的研究这样的商务启动的知识需要的判明了。这些问题清除也毫无疑问作为之后米兰万国博览会对策重要。

JF有关人员,在"那个点数,也认为在全部·日本的行动越来越"重要。是在全部·日本的大家参加,并且做的行动正按照厨房机械材料的企业,物流企业特别也不仅农业,食品产业以及餐饮业而且在民营企业旁边包括和后勤有关系的企业的文字叙述说需要。

在在JF"餐饮业国际化元年"连接,无效的跳起,in弹起来的战略


JF是2015年度事业计划,并且,在"无效的跳起"的"海外展开的推进的同时,"款待精神"到"观光立国日本的贡献"用包括"in跳起"需要的获得的综合性的行动"加速。"餐"作为日本馆餐厅部门的经营主体参加作为主题的米兰万国博览会,提出了为日本餐,日本饮食文化的普及和国产食材的食品的出口促进和相关产业一起努力的。

JF有关人员,"JF的创立40周年时,认定我们换成"餐饮业国际化(全球化)元年"的年龄,甚至事业计划在五根柱子中的一个加上那个了,但是可以据说早已"实现了JF正在事业计划目标做这次的米兰万国博览会的"日本在外吃饭国际化元年"。各种各样的课题是堆积如山,但是叙述说可以据说弹力毫无疑问根据对在这次的米兰万国博览会的日本餐评价的高涨陪了。只要听这些话,就好像能据说米兰万国博览会大,在JF,JRO催促对新的飞跃的一步了。