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第1次JRO海外展开研讨会向供起动~在外吃饭&业务使用的厨房的先进的实例学习的~

对一览

时间日期:2016年3月25日
地方:JF中心会议室

来自中国,香港,台湾以及东南亚联盟(东南亚国家联盟)的界内跳起(访问日本外国人旅游者)数大,并且那些外国人旅游者的日本餐关心度而且发展以日本饮食文化的全球化的固定为背景更加高涨。由此,要求商机的海外展开在日本的在外吃饭企业之间以东南亚联盟为中心越发变得活跃。

为确实提供满足在海外的当地消费者需要的质量的高的日本餐菜单是"JRO海外展开研讨会"这个形状,并且因为做供餐饮业以及日本的农业,的食品产业的相关产业互相加强联合,同时在在餐饮业的海外的店铺设计,当地操作精通的业务使用的厨房厂商与相关公司的合作联合的多角的行动重要所以新计划了在各种各样的先进实例学的研讨会。今后作为JRO举行随时以海外展开为目标的在外吃饭以及面向相关公司的支援研讨会。

是在供在外吃饭以及业务使用的厨房的先进的实例作为那个第1弹在3月25日学,并且对客人音箱在"~关于对~餐饮业的进军海外的支持系统和供海外的业务使用对株式会社HACHI-BAN董事业务主管的吉村由则他关于"HACHI-BAN拉面的海外展开"又的厨房实现的职责"做株式会社丸善海外事业主任的玉谷大介他以及福岛工业株式会社亚洲事业部副部长的岛正人他,搏斗,观察了状况。

JRO大河原理事长,渡边理事"需要进入的前方的当地情形的学习"


代表主办者,当召开的时候,JRO的大河原毅理事长打招呼了。"有听直接面对直接面对大河原理事长日本的餐饮业在东南亚经营,展开的话当地经营人才不足够的当地工作人员的人手不够的经验,而且对方面而言看与陆地相接的周边国家的关系的必要等的各种各样的局势,辛苦的实例倾向"。叙述说决定这次用海外展开研讨会这个形状作为JRO在那里设立HACHI-BAN拉面的先进的经营实例,关于后院的厨房设备的必要性又学的地方了了。

JRO大河原毅理事长

JRO理事渡边惠一
(日本厨房工业会会长)

JRO的渡边惠一理事也(一般社团法人日本厨房工业会会长)继续进行问候,用"厨房厂商和餐饮业合作的第一次研讨会,认为是出色的尝试"。在日本的餐饮业从事经营,在国外展开的时候,叙述说作为安全安心的日本餐的提供是最主要,然后,我们厨房厂商卫生的温度质量的管理面,并且想合作了。

在这之后进入了客人音箱的致词。
首先现在在7店在泰国在111店,香港的餐饮区开店,HACHI-BAN的海外展开的核心第一次什么正在"第8个拉面"的名牌的基础上日本国内当时展开128拉面店的店铺的事情,进军海外在1990年当时的HACHI-BAN经营最高层HACHI-BAN吉村先生决断商机arito,在1号店在2年以后的1992年在泰国开店表明在泰国的事情了。

"踏,提出日本饮食文化泰国的食品习惯"HACHI-BAN吉村先生重要


为此,吉村先生日本的餐饮业是海外,并且认为在当地的饮食文化在市场调查的基础上到HACHI-BAN的泰国的进入时用toiu形在被展开店铺时候的参考实例准确的拉面的商品开发重要,在什么放要点了要了说明。

1日5回的用餐在泰国是习惯,但是不有许多每一次的音量的事情,味道的嗜好简单地是味道志向,并且为为少一点相反,并且砂糖的甜味适度,并且必要又散发香味而有拘泥调节咸味知道和日本的拉面味道不一样的事情,据那个说,据说不从泰国的餐习惯脱离而对怎么样提出日本的饮食文化的点数辛苦了。
叙述说饮食文化仔细结实地研究那个现场调查的110店能在泰国以曼谷为中心展开店铺,经营不是用当地固定巧妙来了的秘诀的话在想"HACHI-BAN拉面"商店了。

株式会社HACHI-BAN董事业务主管
吉村由则先生

另外,吉村先生推荐若干的点数作为当地店铺经营面的课题了。不过具体地怎么找到亮的信赖能放在当地情形上的当地合伙人重要的事情,在店铺的用餐费用的结算是泰国,并且,在HACHI-BAN,当拘泥于与日本相同的收银台结算的时候一部分针对作为用用餐桌子的结算的有敌视了,但是100%收银台结算现在正固定,必要又和多店铺化对应,不在合理的管理方法的情况下让给而贯彻日本型经营的贯彻了中央厨房方式,但是这个是食品的质量管理,安全管理面,并且重要,并且是日本的餐饮业的强大,并且,对方式导入曾作为成功的,厨房设备,日本厂商品是质量稳定,维护这个点数,并且杰出,灵活运用,另一方面为和当地人事费成本额对厨房的烹调设备对应为机械化今后越来越解开大的潮流和事情而有在达成本额的经营面的烦恼的据说需要器材的自动化,操纵单纯化。

但是没有人气,并且什么不得已在个别桌子方式从2号店做,叵箩拉面以及饺子尽管是人气商品,但是在泰国的年轻的女性之间冷却,好像作为中华的商品,冷的东西不行,并且当作为在泰国的店铺经营的失败实例面向与日本类似的厨房,对12个座位柜台·桌子做了的时候据说原则上是加热的东西重新认识在用餐的基础的事情。

厨房设备厂商的丸善,福岛工业也说明当地支持的课题


株式会社丸善海外事业主任
玉谷大介先生

在这之后主题移到了厨房设备厂商的株式会社丸善的玉谷先生。
作为丸善的海外营业展开的前方,在台湾和泰国确保营业、设计、维护服务的自己负担费用网络,据说,另外,在新加坡,香港,菲律宾,马来西亚以及美国洛杉矶,纽约有出自与当地的厨房业者的联合的店铺网。

什么用玉谷先生的话兴致勃勃,亚洲有利,并且东南亚的煤气,电,水,水质是厨房设备的导入和密切地有关系的基础设施情形的话。尽管在各国的情形有差别在煤气圧用力连接日本制造的燃气设备的时候,需要在低压做的限制器(降压阀)的,电压,在各国又有差别但是,据那个说,煤气,需要与那个对应的降低穿过的,水,水压,水质基本不安定,并且当地对应是需要。

另外,当日本的餐饮业在亚洲展开海外的时候联系当地情形而在丸善制造的厨房设备的导入实例的基础上举例说明想事先在用户方面理解的几个的了。据那个说,准备对应为在制造期间,船的输送期间等的生产时间,的报关需要时间,的当在当地使用煤气设备的时候需要各国的认证的取得,香港和新加坡的城市煤气这个情况,和日本不一样的发热量是需要。

最后当餐饮业展开海外的时候,怎么和经营风险对应,或者职业棒球队的基地方式作为事前需要风险调查的准备的,当地进入之后的经营形态有与当地企业的合并经营或者作为100%外资的进入等的各种各样的形状,事前也结实地调查那个经营判断,对应的重要的从哪里又购买食材,或者,福岛工业的岛他,主要在在长达在香港的12年的海外的长的活动经验的基础上在当地的情况下叙述始自于当地的超级市场的提供作为选项的了。

福岛工业株式会社亚洲事业部副部长
岛正人先生